Je zou je natuurlijk kunnen afvragen waarom het nog niet gemechaniseerd is. Welnu, het merendeel is reeds gemechaniseerd, de machine heet een Gyropalette en heeft min of meer hetzelfde effect. De echte kenners (lees: fanaten) zweren bij de handmatige remuage.

Onze gebruikte pupitres hebben allen dienst gedaan in de champagne kelders en zijn vanwege de vochtige omstandigheden donker verkleurd.  Ze  kunnen prima buiten, bijvoorbeeld in de tuin, geplaatst worden (omwaaien zullen ze niet...). Anderen gebruiken de pupitres als wijnrek in de kelder of keuken.

De originele pupitres bestaan uit twee schragende delen waarin aan beide zijden 6*10 flessen geplaatst kunnen worden. Wanneer u wat minder ruim behuisd bent kunt u bij ons ook een los deel (60 flessen) of een half deel (30 flessen)  bestellen. Voor de liefhebber hebben we  kleine pupitres (half hoog, half breed, 2*30 flessen).